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[三點水料理] 純素黑松露香菇蘿蔔糕 （600g）

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簡介

+ 本地蘿蔔風味年年不同，三點水料理憑味覺和經驗，調配出2025年獨有蘿蔔糕配方。本地有機九斤遲水蘿蔔，清甜多汁，口感軟嫩分明。再配上香菇、榨菜、炸金菇，爽脆鹹香之間輔上優質黑松露的幽香。 一口本地優質蘿蔔甜配搭菇菌濃香，在三點水手藝下，純素蘿蔔糕與傳統蘿蔔糕較勁，平分秋色，絕不欺場，是大年初一茹素的好選擇。 憑手藝調出順應自然的風味 本地蘿蔔年年有，但風味隨那年水土陽光，育成與別不同風味。這年蘿蔔香甜能與去年清香味道各異，只能透過舌頭領悟固中差別。每年三點水蘿蔔糕也是與本地食材僅此一次的一期一會。 師傅憑手中有機蘿蔔的個性，以經驗調節配方水份與比例，呈現蘿蔔最動人的一面。蘿蔔經人手刨成粗條與幼絲，蘿蔔條保留蘿蔔爽口的質感，蘿蔔絲則帶來糕點的軟嫩口感。兩者混合獨特口感，入口盡是蘿蔔甜。 與本地蘿蔔一期一會 民間養生智慧說，冬吃蘿蔔，夏吃薑。蘿蔔收去咳止痰，清心退火之效，被視為平民人參。今年三點水繼續與本地農青小隊「復耕者聯盟」合作，亦有幸與二澳、有心機農場、藍妹有機農莊合作，以本地農夫們的有機遲水蘿蔔作食材。秋天下土，在冬天泥土下成長。氣溫要凍，蘿蔔才會夠甜。一條本地蘿蔔就是那年冬天的寒暑表。 與日本大根相比，本地農地新鮮直送的有機遲水蘿蔔，清甜多汁可口，風味口感與別不同。復耕者從十多款蘿蔔品種中為我們精選——白玉春，正是做蘿蔔糕的靈魂。早在九月已契約農夫種植新年前的蘿蔔，讓泥土充分休息累積養份，也提早計劃做好防菌準備。蘿蔔種植的90天，農夫細心做好管水，加上天氣加持，品質上乘的蘿蔔已為各位準備好。 三重菇菌鮮味 與傳統蘿蔔糕較勁 紅花再好，亦需綠葉扶持，三點水精選榨菜與三種菇菌襯托這根遲水大蘿蔔。上乘冬菇軟彈芬芳，炸金菇擬元貝碎豐富口感，榨菜爽脆鹹香，最後配上菌中皇者黑松露醬提鮮點綴。誰說純素食品不能上宴客大場面？三點水​​純素黑松露香菇蘿蔔糕絕對有資格與傳統蘿蔔糕較勁，是男女老幼大年初一茹素的好選擇。 成份：本地有機蘿蔔、冬菇、榨菜、金菇、黑松露醬、粘米粉、馬蹄粉、粟粉、鹽、糖及胡椒粉、水 淨重：600克/g 食用方法：切成小件後，分為約10至12件，以中火煎至金黃色即可 最佳食用日期： 2025/01/30-02/04 (視乎出貨日期) 儲存溫度及方法： 糕點必須儲放於0-4度雪櫃內冷藏，開封後請盡快食完。 產地：香港 **送貨截單日期：2025年1月7日** 📅年糕送貨日期 ： 🅾️ 2025年1月20-27日 **送貨截單日期：2025年1月13日** 📅年糕自取日期 （2選擇1）： 🅰️ 2025年1月22-23日 🅱️ 2025年1月24-27日 *最後取糕日期為：2024年1月27日(年廿八/星期一) *請務必收到本店發出的取貨通知才到店取貨，並自備環保袋/保溫袋 關於 [三點水料理]： 「三點水料理」的主理人Ben 和 Nicola 原本從事文化工作，緣於愛吃更愛煮，兩年前建立自家品牌，希望做出來的不只是食物，而是香港故事。而且從原材料、生產、合作零售商，也是有共同理念的人。 三點水希望做個用心的食品加工者，尊重食材、尊重農夫、尊重廚藝，絕不粗製濫造，每一件產品都載滿廚師的心機。 三點水料理的出品均無味精、無色素、無添加，本地有機食材優先選用，以新鮮食材和滿滿心機，創作出令人滿足的味道。

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