[三點水料理] 足料臘味本地蘿蔔糕 （600g）

本地匠人手藝 蘿蔔年年有，味道卻隨那年陽光、雨水、氣溫，育成不同風味。這年蘿蔔香甜與去年清香，只能透過舌頭領悟固中差別，絕對是一期一會。 三點水順應自然，每年按本地有機蘿蔔的個性，以匠人多年經驗調節配方，呈現蘿蔔最清甜鮮味的底蘊。師傅與女工們把蘿蔔刨成粗條、細絲，混合兩種口感，軟嫩分明，帶來滿滿蘿蔔香，真材實料，一斤蘿蔔只造一斤糕。 本地白玉春蘿蔔：記憶裏的香甜 民間養生智慧說，冬吃蘿蔔，夏吃薑。蘿蔔收去咳止痰、清心退火之效，被視為平民人參。今年三點水繼續與本地農青小隊「復耕者聯盟」Ofarm 、有心機農場、藍妹有機農莊同行，準備收成過千斤本地有機遲水蘿蔔。以最新鮮的狀態送到工場，保存純淨養分。憑藉味覺回憶和多年經驗，調配出本年獨有的蘿蔔糕配方。 與日本大根相比，本地農地新鮮直送的有機遲水蘿蔔，清甜多汁可口，風味口感與別不同。復耕者從十多款蘿蔔品種中為我們精選——白玉春，正是做蘿蔔糕的靈魂。早在九月已契約農夫種植新年前的蘿蔔，讓泥土充分休息累積養份，也提早計劃做好防菌準備。蘿蔔種植的90天，農夫細心做好管水，加上天氣加持，品質上乘的蘿蔔已為各位準備好。 臘味擔當有香港家豬—採用本地飼養的太極黑豚，融入傳統工藝與精選生曬豉油調味，散發出齒頰留香的獨特滋味，令蘿蔔糕錦上添花。 廚娘們以匠手裁成粗條細絲，令口感粗中帶幼，吃出啖啖蘿蔔香。配上本地臘味、上乘北海道瑤柱、蝦米等優質食材，鹹鮮惹味，迸發出多重滋味。 新年佳節，跟親朋摯愛一同感受本地手工料理，來趟一期一會的味覺盛宴。 將香港種出來的、許多人的不放棄，完整地放進每一件糕點裡。 成份：本地有機蘿蔔、本地臘腸、本地臘肉、瑤柱、蝦米、粘米粉、馬蹄粉、粟粉、水、鹽、糖及胡椒粉 淨重：600克/g 食用方法：切成小件後，分為約10至12件，以中火煎至金黃色即可 存放方法：糕點必須存放於0-4度雪櫃內冷藏，開封後請盡快食完。 產地：香港 關於 [三點水料理]： 「三點水料理」的主理人Ben 和 Nicola 原本從事文化工作，緣於愛吃更愛煮，兩年前建立自家品牌，希望做出來的不只是食物，而是香港故事。而且從原材料、生產、合作零售商，也是有共同理念的人。 三點水希望做個用心的食品加工者，尊重食材、尊重農夫、尊重廚藝，絕不粗製濫造，每一件產品都載滿廚師的心機。 三點水料理的出品均無味精、無色素、無添加，本地有機食材優先選用，以新鮮食材和滿滿心機，創作出令人滿足的味道。