腰果清甜，含不飽和脂肪，蛋白質和膳食纖維，用或作為健康的食材。製成小吃、甜品、湯水、甚至添加到菜餚或湯料中。中醫角度指，腰果可以潤肺、補腎陰、利尿、去虛熱和消燥。
**而且適合素食人士**
腰果的好處：
1. 維護眼睛
腰果中的維生素E具有抗氧化的功效，可以幫助排除對身體有害的物質，減緩眼睛的老化，且腰果中也富含葉黃素與玉米黃素，幫助對抗紫外線的攻擊，降低黃斑部病變的罹患率。
2. 緩解憂鬱
腰果有許多礦物質，其中鎂可以幫助緩解憂鬱焦慮的情緒，礦物質與蛋白質可以幫助維持身體的基本運作，也能放鬆心情。
3. 降低血壓
腰果富含蛋白質，且其中主要的脂肪成份是不飽和脂肪酸，可以調整血脂和血液的黏稠度，對於血壓較高的人來說可以有效抑制血壓升高。
4. 增強骨骼
腰果中含有豐富的礦物質及蛋白質，其中鈣質可以幫助骨頭和牙齒的增長，每日補充可以有效保護骨骼。
5. 維護肌膚
腰果中富含鋅，能夠促進皮膚組織蛋白質的合成，維生素E也有抗氧化的功效，對於維護肌膚都能帶來許多好處，但若是吃太多也有可能造成反效果。
6. 保養頭髮
腰果中有許多礦物質，像是銅、鎂等，可以讓頭髮變得烏黑，減少白頭髮的出現，對於強健頭髮也有一定的功效。
7. 幫助瘦身
腰果雖然脂肪與熱量都偏高，但是腰果含有Omega 3脂肪酸，可以幫助脂肪燃燒，更容易看到瘦身效果。
注意：入饌前先浸泡
腰果含有肌醇六磷酸，這會妨礙身體吸收其中的維生素和礦物質。無論如何烹調，應先把腰果浸泡一整夜，將有助於減少攝入肌醇六磷酸，從而提高人體吸收營養的機率。
烤生腰果的做法：
1. 將生腰果浸泡5小時 放入煲内加水煮沸一分鐘後盛起。
2. 晾曬及吸乾水分。
3. 平鋪一層在烤盤上。
4. 放入烤箱中層以200°C烘8-15分鐘。
5. 每隔3–5分鐘攪拌一次腰果，以免烤焦。或者，將腰果用煎鍋中火烘3–5分鐘，直至腰果表面略帶褐色。
6. 烤製完畢，放涼後便可放入密封瓶保存。
腰果的食用禁忌
- 對堅果類過敏者不宜食用
- 避免食用過量
- 肝臟較差者減少食用
- 消化功能較差者減少食用
產地：烏克蘭/摩爾多瓦
重量以 100克起計
**散裝用紙袋或重用食物袋包裝，列出之單位為最少購買量，如買2個單位以上，只會用一個包裝袋，如需另外包裝須特別標示。
Cashews have a rich and creamy flavour and are great for baking, cooking or snacking, rich in mono-unsaturated fat and are a good source of potassium. A great addition to a stir fry or making your own vegan cheese.
Suitable for vegan.
Country of Origin: Ukraine/Moldova
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